عناوين رسائل ماجستير في تقانات الهندسة الغذائية

 عناوين رسائل ماجستير في تقانات الهندسة الغذائية

 عناوين رسائل ماجستير في تقانات الهندسة الغذائية

تم التحرير بتاريخ : 2019/02/26

اضفنا الى المفضلة

يعد تخصص تقانات الهندسة الغذائية من التخصصات التابعة لكلية الهندسة التقنية، ويطلق على هذا التخصص اسم تكنولوجيا الأغذية، وخلال هذا التخصص يدرس الطالب الغذاء وكل الأمور المتعلقة فيه.

حيث يدرس الطالب الطعام والشراب، كما يدرس الآلات التي يتم استخدامها في مجالات صناعة وتخزين المواد الغذائية.

وتبلغ مدة دراسة تخصص تقانات الهندسة الغذائية خمس سنوات يدرس الطالب خلالها مجموعة كبيرة من المقرات التي تساعده على إتقان هذا التخصص، ومن بين هذه المقررات مقرر الورش الصناعية، مقرر أحياء دقيقة، آلات تصنيع الأغذية، أساسيات الهندسة الكهربائية، ترموديناميك، كيمياء حيوية.

كما يدرس الطالب مقررات أخرى منها كيميا غروية، تقانة لحوم وأسماك، آلات النقل والرفع، عمليات وأجهزة، التغذية وصحة الإنسان، تقانة تخمير وتقطير، تقانة طحن الحبوب، البريد والتجميد في التصنيع الغذائي، تقانة الخبز والمعجنات.

ومن المقررات الأخرى التي يدرسها طالب تخصص تقانات الهندسة الغذائية تقانة السكر، التحليل الآلي للأغذية، تقانة الألبان، تقانة الزيوت، المضافات الغذائية، هندسة الأنزيمات، تقانة الشوكولا، التدفئة والتهوية، تخطيط وتنظيم أمن صناعي، الماء في التصنيع الغذائي.

وفي نهاية سنين الطالب يقوم الطالب بإعداد مشروع تخرج ينال بموجبه شهادة البكالوريوس في تقانة الهندسة الغذائية.

وفي حال أراد الطالب مواصلة الرحلة في تخصص تقانة الهندسة الغذائية فيجب عليه أن يحصل على معدل جيد في مرحلة البكالوريوس، ومن ثم يدرس هذا التخصص لمدة ثلاث سنوات يتعمق خلالها بدراسة هذا التخصص، ويقدم في النهاية رسالة ماجستير في تقانة الهندسة الغذائية.

أما الدكتوراه في تخصص تقانة الهندسة الغذائية فتتطلب من الطالب أن يدرس هذا التخصص لمدة خمس سنوات يقوم خلالها بإعداد أطروحة دكتوراه في هذا التخصص، وعندما يقدمها فإن الطالب يحصل على شهادة الدكتوراه في تقانة الهندسة الغذائية.

ويواجه الطالب خلال كتابته وإعداده لرسالة الماجستير مجموعة من الصعوبات من بينها الصعوبات التي تتعلق باختيار عنوان رسالة الماجستير، حيث يجب أن يكون الطالب قادرا على اختيار عنوان مميز لرسالة الماجستير الخاصة به، ويجب أن يستوفي في هذا العنوان كافة شروط العنوان الجيد.

ومن أهم وأبرز شروط العنوان الجيد الطول المناسب، حيث يجب أن يتراوح طول عنوان رسالة الماجستير ما بين خمس كلمات إلى خمس عشرة كلمة، كما يجب أن يكون عنوان رسالة الماجستير مناسبا لموضوع الرسالة ومعبرا عنها.

كما يجب أن يكون العنوان واضحا وخاليا من الكلمات الغامضة، ونظرا لأهمية عنوان رسالة الماجستير، ودوره الكبير في الرسالة سوف نقوم من خلال سطور مقالنا هذا بتقديم باقة من عناوين رسائل الماجستير في تقانات الهندسة الغذائية.

عناوين رسائل ماجستير في تقانات الهندسة الغذائية

تأثير إضافة أنواع من الفاكهة في خصائص اللبن الرائب وفي فعالية المعززات الحيوية المضافة.

تحديد الهستامين في بعض أنواع الأسماك المحلية ومنتوجاتها المعلبة.

استخدام محليات بديلة مختلفة في صناعة الشوكولا وتأثيرها في مواصفات الشوكولا الناتجة.

تأثير استخدام الزيت العطري المستخلص من شجرة الفلفل المستحي في إطالة فترة حفظ بعض أنواع اللحوم المفرومة.

تأثير إضافة بعض أنواع البقوليات في خصائص اللبن الرائب وفي فعالية المعززات الحيوية البروبيوتيك.

تأثير استخدام جراثيم حمض اللبن في الحفظ الحيوي لبعض المنتجات الغذائية من الفساد الفطري.

تأثير إضافة بيتاسايتوستيرول كمضاد أكسدة طبيعي في زيت الفستق السوداني وزيت فول الصويا خلال التخزين.

تأثير المعاملات التصنيعية في المحتوى الكلي للفينولات في بعض المنتجات اللحمية المصنعة مع فول الصويا.

أثر نوعية بعض الأحياء الدقيقة في تحلل البروتينات في المصنعات اللحمية المتخمرة.

تقييم الصفات الكيميائية والقوامية لبعض دهون اللحوم الحيوانية.

تأثير إضافة بعض الألياف الغذائية في خصائص اللبن الرائب منخفض الدسم.

استخدام المعززات الحيوية Probiotic في تدعيم أغذية الأطفال.

تأثير ظروف التخزين في محتوىزيت الزيتون البكر من بعض المركبات الكيميائية الصغرى.

مقارنة محتوى لحوم أغنام العواس والدواجن من بعض العناصر المعدنية.

الاستفادة من بعض مكونات مصل الأجبان في التصنيع الغذائي.

تأثير الاستحلاب والكاراجينات في ثباتية مزيج الآيس كريم وجودة المنتج النهائي.

تأثير إضافة نسب مختلفة من الأسمدة الآزوتية في تركيز النتريت لثمار الخيار الطازجة والمحفوظة بالتبريد والتخليل.

فصل وتحديد بعض الفلافونيدات في مناقيع مختلف أنواع الشاي بطريقة HPLC.

إنتاج صبغة الكراميل محليا بطرائق مختلفة وتحديد خصائصها ومقارنتها بصبغة الكارميل المستوردة.

تحديد بعض الأحماض الأمينية في أنواع مختلفة من اللحوم.

تطوير عملية التقنية بالفسفتة للسكر الخام لإنتاج السكر الأبيض.

تحضير قهوة الشعير ومقارنتها مع القهوة العادية من الناحية الحسية والتغذوية.

تأثير ظروف التخزين وبعض المعالجات على كمية الميكوتكسين في ثمار الجوز.

تقييم مستوى الفساد والذيفانات الناتجة بفعل المكورات العنقودية الذهبية في المنتجات اللحمية.

هذه كانت باقة من عناوين رسائل ماجستير في تقانات الهندسة الغذائية قدمناها لكم لكي نساعدكم على صياغة عنوان مميز لرسالة الماجستير الخاصة بكم.

وفي الختام نرجو أن نكون وفقنا في اختيار عناوين رسائل ماجستير في تقانات الهندسة الغذائية لتساعدكم على صياغة عنوان مميز لرسالتكم.

 

 

يمكنك الحصول على افضل المقترحات البحثية لرسائل الماجستير والدكتوراة من خلال خدمة اقتراح العناوين لرسائل الماجستير والدكتوراة .


التعليقات

اضف تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *
*
*
*





ابقى على تواصل معنا ... نحن بخدمتك